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VIDas: Anillamiento aves en Jerez People + Planet González Byass
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Las aves que ayudan a mejorar el vino

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Proyecto VIDas: La naturaleza como aliada en la lucha biológica de plagas.

 

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Mapi Hermida La gastronoma libro si te da la vida
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Mapi Hermida: “La buena gestión del tiempo tiene que ver con aprender a invertirlo en el propósito”

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Lacrima Terrae. Sofía y Alba. Restaurante Tramo Madrid
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“Nos gusta desmitificar y romper con la doctrina que ha acompañado al vino hasta hoy”

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Silvia García Guijarro. Head Sommelier hotel mandarin oriental Ritz Madrid
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“En el Ritz sirvo Tío Pepe porque admiro el trabajo que se ha hecho para que el mundo conozca este tesoro español”

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Angel de Viñas. Espiells, Penedés. Oriol Roig
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Oriol Roig, viticultor: “El único rumbo que el Penedés pueden elegir es el de dar mayor valor añadido a los cavas desde la calidad de la uva”

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Borja Insa: “Lo bonito fue estar en la final del mundo y sacar esa parte de orgullo, respeto al origen y amor por Jerez”

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Santi Rivas. Libro Vinos Gentrificados
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Santi Rivas: “la industria del vino va a separarse en dos, una hará vinos para el consumidor que bebe por beber y la otra para iniciados”

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“Lo importante de estar en el proyecto de Ángel de Viñas es que los jóvenes vean futuro”. Manuel “Chas”. Oímbra. D.O.Monterrei

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Alicia Borrachero: “Invitaría a un arroz con Cava a Linda Hamilton, mi compañera en la película Terminator”

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Javier Cocheteux Pan Delirio
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Javier Cocheteux, hijo: “como en el mundo del vino, hacemos coupages de trigos y de centenos buscando el mejor pan entre miles de matices, aromas y sabores”

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